广东正宗糖醋鱼的做法
糖醋鱼是广东地区的一道传统美食，其酸甜可口的味道深受人们喜爱。下面为大家介绍一下广东正宗糖醋鱼的做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条，约500克
2. 姜末、葱末、蒜末各适量
3. 青红椒各适量
4. 食用油适量
5. 盐、醋、白糖、料酒各适量
6. 生粉适量
步骤详解
1. 鱼洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将鱼块沥干水分，裹上一层生粉。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
4. 热锅凉油，爆香姜葱蒜末和青红椒。
5. 倒入适量的醋和白糖，煮至糖溶解，加入适量的水。
6. 将煮好的汁倒入锅中，加入煎好的鱼块，翻炒均匀。
7. 最后加入少许盐调味即可。
小贴士
1. 煮汁的时候，可以根据自己的口味适量添加糖和醋。
2. 煮汁的时候，可以加入一些葱姜蒜等调料，增加口感。
3. 煎鱼块的时候，可以先将鱼块沾上干淀粉，这样可以让鱼块更加酥脆。
以上就是广东正宗糖醋鱼的做法，大家可以自己在家尝试一下，做出一道美味的糖醋鱼。