糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口味酸甜可口，而且做法也非常简单。下面我们来介绍一下最正宗的糖醋鱼做法。
材料
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 鸡蛋一个
5. 干淀粉适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 白糖适量
9. 米醋适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 鸡精适量
步骤
1. 将鲤鱼去鳞去骨，洗净后切成块状，加入盐、料酒、鸡蛋和适量的干淀粉拌匀，腌制约10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼块逐一放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留少量底油，加入姜片和葱段爆香，加入适量的白糖、米醋、生抽和适量的水，煮开后加入鱼块，翻炒均匀。
4. 加入适量的水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精调味即可。
小贴士
1. 炸鱼块时，油温不要太高，否则容易炸糊。
2. 煮糖醋汁时，火不要太大，以免糖醋汁糊锅。
3. 糖醋鱼口味偏甜，如果喜欢口感酸辣，可以适量加入辣椒或番茄酱。
总结
糖醋鱼是一道非常适合家庭制作的菜品，它不仅味道好，而且制作简单。只要按照上述步骤进行制作，一定能够做出美味可口的糖醋鱼。