糖醋鱼的做法怎样好吃
糖醋鱼是中国传统的美食之一，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。而油炸糖醋鱼则是糖醋鱼的一种变种，更加香脆可口。下面介绍一下油炸糖醋鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：一般选用草鱼、鲤鱼等，去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼块。
2. 面粉：适量，用于裹鱼块。
3. 生姜：适量，切成细丝。
4. 葱：适量，切成段。
5. 醋：适量，用于制作糖醋汁。
6. 糖：适量，用于制作糖醋汁。
7. 盐：适量，用于调味。
8. 油：适量，用于炸鱼块。
步骤详解
1. 鱼块裹粉：将鱼块裹上适量的面粉，均匀地裹上，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 制作糖醋汁：将适量的醋和糖放入锅中，加少量水，用中火煮至糖溶解，然后加入适量盐和生姜丝，再用小火煮至糖醋汁浓稠，熄火备用。
3. 炒配料：将适量的生姜丝和葱段放入锅中，用大火炒出香味。
4. 糖醋鱼出锅：将炸好的鱼块放入锅中，倒入糖醋汁，用中火煮至汁水浓稠，糖醋汁均匀地裹在鱼块上即可出锅。
小贴士
1. 炸鱼块时，油温不宜过高，否则会炸焦鱼块表面而内部未熟。
2. 糖醋汁的比例可根据个人口味进行调整。
3. 炸鱼块前可在面粉中加入少量盐和胡椒粉，增加口感。
以上就是油炸糖醋鱼的做法，希望大家喜欢。