糖醋鱼的做法最正宗的做法
糖醋鱼是一道非常受欢迎的传统美食，不仅味道鲜美，而且色香味俱佳。在众多的糖醋鱼做法中，油炸糖醋鱼的做法最为正宗。下面，我们将为大家介绍如何制作美味的油炸糖醋鱼。
准备材料
要制作一份美味的油炸糖醋鱼，我们需要准备以下材料：
- 鲜活的草鱼一条，重约1.5斤
- 葱姜蒜适量
- 红椒、青椒各适量
- 醋、白糖、盐、酱油、料酒、生粉各适量
- 油适量
制作步骤
接下来，我们将为大家介绍如何制作油炸糖醋鱼：
- 将草鱼去鳞去鳃去内脏，剖成两半，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末，红椒、青椒切成小块。
- 将醋、白糖、盐、酱油、料酒、生粉加水调成糖醋汁备用。
- 油热后，将腌好的鱼块放入锅中炸至金黄色捞出。
- 将锅中多余的油倒掉，留少量底油，放入葱姜蒜煸炒。
- 倒入糖醋汁，煮至浓稠，放入炸好的鱼块和青红椒，翻炒均匀即可。
- 最后，将糖醋鱼盛出，撒上香菜末即可。
小贴士
如果想要制作出更加美味的油炸糖醋鱼，可以注意以下几点：
- 草鱼要选用新鲜的，口感更好。
- 腌制时，要适量加入生粉，可以增加鱼肉的鲜嫩度。
- 在炸鱼块时，要先将锅烧热，再放入鱼块，这样可以避免鱼肉过多吸油。
- 糖醋汁的味道可以根据个人口味进行调整。
- 在翻炒鱼块时要轻柔，避免炸坏鱼块。
以上就是制作油炸糖醋鱼的详细步骤，希望大家能够尝试制作，品尝正宗的糖醋鱼美味。