糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门
糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，要想做出一道正宗的糖醋鱼，还需要掌握一些窍门。下面，我们来一起学习一下糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门。
材料准备
在开始制作糖醋鱼之前，我们需要准备好以下材料：
- 鲤鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 白芝麻适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
制作步骤
接下来，我们来一步步学习糖醋鱼的制作步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
- 将鱼块加入适量料酒和盐腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块沥干，裹上一层淀粉。
- 将油烧热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将葱姜蒜切成末，锅中加入少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的醋、糖、生抽和少量水，煮开后加入淀粉勾芡。
- 将炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。
小贴士
制作糖醋鱼的过程中，还需要注意以下几点：
- 鱼块不要炸过头，否则口感会变硬。
- 勾芡时要慢慢加入淀粉，避免出现结块现象。
- 加入白芝麻可以增加口感和香气。
通过以上的学习，相信大家已经掌握了糖醋鱼的做法最正宗的做法窍门。快来试试吧！