糖醋鱼的做法视频教程窍门
糖醋鱼是一道家常菜，口味酸甜可口，深受广大人民群众喜爱。下面为大家介绍糖醋鱼的做法视频教程窍门。
材料准备
1. 鲤鱼一条，去鳞去骨，切成小块；
2. 盐、料酒、生姜、葱、蒜、红椒、青椒适量；
3. 面粉、淀粉、鸡蛋适量；
4. 糖、醋、番茄酱、酱油、料酒适量；
5. 油适量。
步骤
1. 鱼块加盐、料酒腌制10分钟；
2. 面粉、淀粉、鸡蛋混合成糊状，将腌制好的鱼块裹上面糊；
3. 热油锅中炸鱼块至金黄色，捞出沥油备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入红椒、青椒炒匀；
5. 加入糖、醋、番茄酱、酱油、料酒煮至浓稠；
6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分裹上糖醋汁；
7. 糖醋鱼出锅，装盘即可。
小贴士
1. 炸鱼块的油温要适中，过热会导致外焦内生，过凉则会吸油过多；
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多加醋，喜欢甜的可以多加糖；
3. 糖醋鱼出锅后可以撒上一些芝麻和葱花，增加口感和美观度。