红枣糯米年糕的做法
红枣糯米年糕是北方春节期间必不可少的传统美食之一。下面就来介绍一下红枣糯米年糕的做法。
材料准备
1.糯米粉500克，红枣适量；
2.热水适量；
3.白糖适量；
4.油适量。
制作步骤
1.将红枣去核，用温水浸泡30分钟，泡软后切成小块备用；
2.将糯米粉放入大碗中，慢慢加入热水，边加边搅拌，直至成为光滑的面团；
3.将面团分成两份，将其中一份放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用；
4.将另一份面团放在案板上，擀成薄片，将红枣块放在上面，撒上适量的白糖，然后卷成长条状；
5.将卷好的面条切成小段，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用；
6.将蒸好的糯米年糕和红枣糯米年糕切成小块，放入平底锅中，加入适量的油，用中小火煎炸至两面金黄即可。
小贴士
1.在制作糯米年糕的过程中，要注意加热水的温度，过热会导致面团变得粘稠；
2.在卷红枣糯米年糕的时候，要将面团擀成薄片，这样口感更好；
3.在煎炸糯米年糕的时候，要用中小火，这样可以保证糯米年糕熟透，而不会糊掉。