红油汤底的做法及配方
红油汤底是火锅的必备选项之一，它的麻辣口感深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下红油汤底的做法及配方。
配料准备
1. 葱姜蒜：5克葱，5克姜，5克蒜，切成小末备用。
2. 花椒、干辣椒：20克花椒，20克干辣椒，放入锅中煸炒出香味，取出备用。
3. 食用油：适量，用于爆香葱姜蒜和煸炒花椒干辣椒。
4. 酱油：适量，用于调味。
5. 盐：适量，用于调味。
6. 糖：适量，用于调味。
7. 鸡精：适量，用于调味。
做法步骤
1. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
2. 加入煸炒好的花椒干辣椒，继续煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精，煮开后转小火慢慢熬煮30分钟左右，待红油浮上来即可。
配料比例
1. 葱姜蒜：5克葱，5克姜，5克蒜。
2. 花椒、干辣椒：20克花椒，20克干辣椒。
3. 食用油：适量。
4. 酱油：适量。
5. 盐：适量。
6. 糖：适量。
7. 鸡精：适量。
以上就是红油汤底的做法及配方，大家可以根据自己的口味适量调整配料比例，制作出自己喜欢的红油汤底。