红烧乳鸽的做法最正宗的做法
红烧乳鸽是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的口感鲜美，肉质细腻，营养丰富。在中国的很多地方，红烧乳鸽被视为一道非常重要的宴席菜肴。那么，红烧乳鸽的做法最正宗的做法是什么呢？
为什么红烧乳鸽是炸的？
在做红烧乳鸽的时候，很多人会先将乳鸽炸一下，然后再用红烧的方式烹制。为什么要这样做呢？其实，这是因为炸过的乳鸽更加鲜嫩，口感更佳。炸过的乳鸽外酥里嫩，内部的汁液得以保持，烹制出来的菜肴更加美味。此外，炸过的乳鸽还可以去除一些脂肪，让菜肴更加健康。
红烧乳鸽的做法
下面是红烧乳鸽的做法：
- 准备材料：乳鸽、姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、清水。
- 将乳鸽剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。
- 将姜和葱切成细末，备用。
- 将炸锅烧热，放入适量的油，等油热后，将乳鸽块放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油份。
- 将炒锅烧热，放入适量的油，加入姜葱末炒香，然后加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入炸好的乳鸽块，煮至汤汁浓稠即可。
- 将煮好的红烧乳鸽装盘，撒上葱花即可。
总结
红烧乳鸽是一道非常美味的菜肴，它的做法并不复杂，只需要掌握好炸乳鸽和烹制汁料的技巧，就可以做出一道口感鲜美、营养丰富的红烧乳鸽。如果你还没有尝试过红烧乳鸽，不妨试一试，相信你一定会爱上它的美味。