红烧五花肉的做法
五花肉是很多人喜欢的一种肉类，其肥瘦相间的口感让人难以抗拒。而红烧五花肉则是五花肉的经典做法之一，下面就介绍一下最正宗的做法——白萝卜烧五花肉。
材料
1. 五花肉500克
2. 白萝卜1个
3. 姜片5片
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
步骤
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 白萝卜去皮，切成约2厘米见方的小块，姜片切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入姜片翻炒出香味，倒入料酒煮至酒味挥发。
4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入白萝卜块，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为白萝卜会吸收水分。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到五花肉和白萝卜都变得软烂入味即可。
小贴士
1. 红烧五花肉的关键在于火候，要用小火慢慢炖煮，让肉质变得软烂入味。
2. 白萝卜可以增加菜品的口感，同时也能吸收肉汤的味道，让整道菜更加美味。
3. 如果喜欢口感更加酥脆的五花肉，可以在炖煮完成后将五花肉取出，放入烤箱中烤至表面金黄色即可。