红烧五花肉的做法正宗
红烧五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肥而不腻，深受人们的喜爱。下面介绍一下红烧五花肉的做法。
材料
1. 五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
4. 水适量
5. 香叶、八角、桂皮适量
步骤
1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中煮开，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量翻炒均匀。
4. 加入水，水量要稍微多一些，放入香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
5. 炖煮过程中，可以适当加入水，以免煮干，同时也可以根据个人口味调整调料的用量。
6. 最后，将红烧五花肉装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮五花肉时，要先用冷水煮开，去除血水和杂质，这样可以使五花肉更加干净。
2. 炒五花肉时，要用冷油加热，这样可以使五花肉更加香脆。
3. 炖煮时，火候要掌握好，不要一开始就开大火，要慢慢炖煮，让肉质更加入味。
总结
红烧五花肉是一道非常美味的家常菜，做法也非常简单。只要掌握好火候和调料的用量，就可以做出一道色香味俱佳的红烧五花肉。