红烧全鱼的做法视频
做一道美味的红烧全鱼，不仅需要技巧，还需要耐心。下面为大家介绍一下红烧全鱼的家常做法。
材料准备
1.全鱼一条（约500克）
2.生姜、大葱、蒜各适量
3.红烧酱油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精各适量
4.清水适量
步骤详解
1.将全鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。
2.将鱼放在碗中，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制15分钟左右。
3.将姜、葱、蒜切成片备用。
4.将锅加热，加入适量的油，放入姜葱蒜爆香。
5.加入适量的红烧酱油和生抽，翻炒均匀。
6.加入适量的白糖，翻炒至糖溶化。
7.加入适量的清水，烧开后放入鱼，小火煮20分钟左右。
8.最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1.鱼身上的刀痕不要太深，以免影响口感。
2.煮鱼时不要翻动鱼身，以免鱼肉散开。
3.可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
以上就是红烧全鱼的家常做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，做出一道美味可口的红烧全鱼。