红烧全鱼的做法图解
红烧全鱼是中国传统的一道美食，其口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。下面就为大家介绍一下红烧全鱼的做法图解。
材料准备
1.全鱼一条，约500克左右。
2.生姜、葱、蒜各适量。
3.料酒、酱油、白糖、盐、鸡精适量。
4.清水适量。
步骤详解
1.将全鱼洗净，去鳞去腮，用刀在鱼身两侧各切三刀，切至鱼骨即可。
2.将鱼放入锅中，加入料酒焯水，捞出沥干水分。
3.锅中加入适量油，放入姜葱蒜爆香，放入鱼翻炒，加入酱油、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火慢炖10分钟即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除鱼腥味，让鱼更加鲜美。
2.炖鱼时火候一定要掌握好，过早熄火会导致鱼肉不熟，过晚则会导致鱼肉过熟。
3.如果觉得鱼肉不够鲜嫩，可以在炖鱼的时候加入适量的鸡蛋清，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
以上就是红烧全鱼的做法图解，大家可以按照上述步骤进行尝试，相信一定会做出美味可口的红烧全鱼。