红烧凤爪的做法大全窍门
红烧凤爪是一道广受欢迎的小吃，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧凤爪的家常做法窍门。
材料准备
1.凤爪：500克
2.姜：适量
3.葱：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.糖：适量
8.盐：适量
9.八角：适量
10.桂皮：适量
11.干辣椒：适量
12.花椒：适量
制作方法
1.凤爪洗净，去掉指甲，放入开水中焯水，焯水时加入姜片和葱段，焯水后捞出备用。
2.锅中倒入适量的油，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3.加入凤爪翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
5.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6.炖煮30分钟后，打开盖子，继续小火炖煮10分钟，让汤汁收干，凤爪入味。
小贴士
1.凤爪焯水时加入姜片和葱段，可以去除凤爪的腥味。
2.在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入调料，如辣椒、姜、蒜等。
3.炖煮时火候要适中，过早开盖会导致汤汁过多，过晚开盖会影响凤爪的口感。
以上就是红烧凤爪的家常做法窍门，希望大家能够喜欢并尝试制作。