红烧凤爪的做法大全家常
凤爪是广东地区非常受欢迎的小吃，特别是红烧凤爪更是吃货们的最爱。下面介绍几种简单易学的红烧凤爪做法。
第一种做法：传统红烧凤爪
1. 准备好新鲜的凤爪，放入开水中煮至熟烂，捞出备用。
2. 准备调料：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、糖、盐、味精、辣椒。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、味精和辣椒，翻炒均匀。
5. 将煮好的凤爪放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，至入味。
第二种做法：香辣凤爪
1. 准备好新鲜的凤爪，放入开水中煮至熟烂，捞出备用。
2. 准备调料：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、辣椒酱、料酒、糖、盐、味精、辣椒。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒。
4. 加入适量的酱油、辣椒酱、料酒、糖、盐、味精和辣椒，翻炒均匀。
5. 将煮好的凤爪放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，至入味。
第三种做法：酱爆凤爪
1. 准备好新鲜的凤爪，放入开水中煮至熟烂，捞出备用。
2. 准备调料：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、糖、盐、味精、辣椒。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、味精和辣椒，翻炒均匀。
5. 将煮好的凤爪放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，至入味。
6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的辣椒，翻炒均匀即可。