红烧多宝鱼的做法最正宗的做法
红烧多宝鱼是一道非常受欢迎的传统菜品，它的独特口味和丰富的营养成分让人们爱不释手。下面介绍一下红烧多宝鱼的最正宗做法。
准备食材
1.多宝鱼一条，约重500克。
2.葱姜蒜适量。
3.生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量。
烹饪步骤
1.多宝鱼去鳞、去肠、去头，然后斜着切成薄片，用盐、料酒、生姜搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅中放油，油热后加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鱼片，煎至两面金黄。
3.加入适量生抽、老抽、糖、鸡精、清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4.最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
注意事项
1.多宝鱼肉质较嫩，不宜过度煎炸。
2.烹饪过程中，加入的调料要适量，尤其是盐，不宜过多。
3.在炖鱼的过程中，不要频繁搅拌，以免破坏鱼肉的形状。
总结
红烧多宝鱼是一道美味营养的传统菜品，其制作过程虽然简单，但要做到口感鲜美、营养丰富也需要一定的技巧。以上介绍的做法，是红烧多宝鱼最正宗的做法，大家可以尝试一下。