正宗红烧武昌鱼的做法视频
武昌鱼是中国著名的淡水鱼之一，其肉质鲜美，营养丰富，而红烧武昌鱼更是一道经典的湖北菜。下面就让我们来看一下正宗红烧武昌鱼的做法视频吧！
材料准备
1. 武昌鱼一条（约600克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 糖适量
7. 醋适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
步骤说明
1. 将武昌鱼清洗干净，去鳞去内脏，斜切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、盐和鸡精，煮至糖溶化。
4. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，加盖煮10分钟。
5. 取出鱼块，将汤汁收浓，加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 武昌鱼肉质鲜美，但是鱼骨较多，烹饪时需注意。
2. 糖的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 煮鱼时加盖煮，可以保持鱼肉鲜嫩。
以上就是正宗红烧武昌鱼的做法视频，大家可以按照视频中的步骤来尝试一下哦！