红烧牛肉的做法大全家常做法
红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其肉质鲜嫩，味道醇厚，香气四溢。下面介绍一下红烧牛肉的做法大全家常做法，以及高压锅炖牛肉的正确方法。
材料准备
1. 牛肉：选用肉质细腻、色泽红润、带有一定油花的牛肉，比如牛腩、牛膀等。
2. 配菜：洋葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮等。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。
制作步骤
1. 牛肉处理：将牛肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 配菜处理：洋葱切成块状，姜、蒜切成末状，八角、香叶、桂皮备用。
3. 炒制牛肉：将油倒入锅中，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入牛肉块煸炒至表面变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料煸炒均匀。
4. 炖制牛肉：将炒制好的牛肉块倒入高压锅中，加入配菜八角、香叶、桂皮等，加入适量的水，盖上锅盖，开启高压锅，炖制20-30分钟即可。
5. 善后：将炖制好的红烧牛肉装盘，淋上炖制汤汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炒制牛肉时，可以先放入姜蒜末煸炒出香味，再放入牛肉块，这样可以去除一部分腥味。
2. 炖制牛肉时，可以加入适量的冰糖，可以起到增色、增香、增甜的作用。
3. 炖制牛肉时，可以加入适量的酱油，可以使牛肉色泽更红润。
4. 炖制牛肉时，可以加入适量的醋，可以起到软化肉质、去腥味的作用。
5. 炖制牛肉时，可以加入适量的姜片，可以去除腥味。
6. 炖制牛肉时，可以加入适量的料酒，可以去除腥味、增加香味。
7. 炖制牛肉时，可以加入适量的糖，可以起到增色、增香、增甜的作用。