红烧牛腩做法 最正宗的做法牛(炖牛肉最忌讳两种佐料)
红烧牛腩是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下最正宗的红烧牛腩做法。
材料准备
1. 牛腩 500克
2. 姜 2片
3. 葱 1根
4. 料酒 30毫升
5. 生抽 50毫升
6. 老抽 20毫升
7. 冰糖 30克
8. 食盐 适量
9. 水 适量
步骤详解
1. 牛腩切块，放入开水中焯水，捞出后洗净。
2. 姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，放入牛腩块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发后，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加入冰糖，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时。
6. 最后加入适量的食盐调味即可。
注意事项
1. 在烹制过程中，不要加入过多的佐料，以免影响牛肉的原味。
2. 炖煮时间不宜过长，否则牛肉会变得过于柴硬。