开面馆红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面是一道广受欢迎的中式面食，它的浓郁口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。在中国的各个地区，都有着不同的红烧牛肉面做法，但是最正宗的做法还是来自于开面馆。下面就让我们来看一下开面馆红烧牛肉面的做法吧。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 面条：600克
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 食用油：适量
步骤说明
1. 将牛肉切成大小均匀的块状，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉腌制30分钟左右。
2. 姜切成片状，大葱切成段状备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的姜片、大葱段，煸炒出香味。
5. 加入足够的水，烧开后转小火慢炖2小时左右，直至牛肉变得软烂。
6. 在煮牛肉的同时，将面条煮熟备用。
7. 将煮熟的面条和煮好的牛肉汤混合在一起，装入碗中即可。
小贴士
1. 牛肉可以选择上脑或者牛腩等部位，这样做出来的牛肉更加鲜嫩可口。
2. 煮牛肉的时候，可以根据个人口味加入适量的八角、桂皮等香料，增加牛肉的香味。
3. 煮面的时候，可以加入适量的碱水，这样可以让面条更加劲道有嚼劲。
以上就是开面馆红烧牛肉面的做法，大家可以按照自己的口味进行调整，做出一份属于自己的红烧牛肉面。