正宗红烧牛肉做法
红烧牛肉是一道很受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美。下面就来介绍一下正宗红烧牛肉的做法。
材料准备
1. 牛肉：适量
2. 土豆：适量
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 冰糖：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
做法步骤
1. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 土豆切块，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入焯过水的牛肉块，煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续煮15分钟左右，直到土豆烂熟。
8. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
小贴士
1. 牛肉焯水的目的是去除血水，让牛肉更加鲜嫩。
2. 煮牛肉时可以加入少量姜片，去除腥味。
3. 煮牛肉时火候要掌握好，过久过短都会影响口感。
4. 加入冰糖可以让红烧牛肉颜色更红更亮。
5. 煮土豆时可以先用开水焯一下，这样煮出来的土豆会更烂更软。
6. 最后的调味可以根据个人口味加入一些醋或者辣椒油等。