红烧牛腩炖土豆的做法
红烧牛腩炖土豆是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面我们来介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 牛腩 500克
2. 土豆 2个
3. 姜片 5片
4. 葱段 2根
5. 料酒 1汤匙
6. 生抽 2汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 冰糖 适量
9. 盐 适量
10. 食用油 适量
步骤说明
1. 牛腩洗净切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 土豆切块，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖和适量的水。
5. 烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到牛腩变得软烂。
6. 加入土豆块，再次炖煮约20分钟，直到土豆烂熟。
7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 炖牛肉最忌三种调料：花椒、八角、桂皮。这三种调料会影响牛肉的口感。
2. 牛腩要先焯水，去除腥味和杂质。
3. 炖煮时间要足够长，这样牛腩才能变得软烂，口感更好。