红烧牛腩肉的做法大全家常窍门
红烧牛腩肉是一道美味可口的家常菜。它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我们就来分享一下红烧牛腩肉的做法大全及家常窍门。
材料准备
1.牛腩肉500克；
2.土豆适量；
3.生姜、葱、大蒜适量；
4.料酒、酱油、盐、糖、老抽、生抽适量；
5.香叶、八角、桂皮适量；
6.清水适量；
7.油适量。
做法步骤
1.将牛腩肉洗净，切成块状；
2.将切好的牛腩肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；
3.将土豆去皮，切成小块；
4.将生姜、葱、大蒜切成末；
5.热锅凉油，将牛腩肉放入锅中煸炒至变色；
6.加入生姜、葱、大蒜末煸炒；
7.加入料酒、酱油、盐、糖、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮和清水，烧开后转小火炖煮1小时；
8.加入土豆块，继续炖煮30分钟至土豆软烂即可。
烹饪技巧
1.牛腩肉一定要在冷水中浸泡去除血水，这样可以去除腥味，使牛肉更加鲜美；
2.在炖煮牛腩肉的时候，火候一定要掌握好，不要太大也不要太小，以免煮烂牛肉的质感；
3.加入土豆块的时间要掌握好，不要过早加入，以免土豆煮烂，影响口感。
以上就是红烧牛腩肉的做法大全及家常窍门，希望大家可以成功做出美味的红烧牛腩肉。