红烧牛鞭的做法
红烧牛鞭是一道非常有营养的菜品，也是男性朋友们的美食之一。下面介绍一下最正宗的红烧牛鞭做法。
材料
1. 牛鞭：1根
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 香叶：适量
10. 桂皮：适量
11. 水：适量
步骤
1. 牛鞭清洗干净，切成段状，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 将焯过水的牛鞭放入锅中，加入适量的料酒，姜片，葱段，八角，香叶，桂皮，加水没过牛鞭，烧开后转小火煮2个小时。
3. 煮好后，将牛鞭捞出，备用。
4. 锅中留少许底油，加入冰糖炒至融化，加入生抽，老抽，翻炒均匀。
5. 将煮好的牛鞭放入锅中，翻炒均匀，让牛鞭充分吸收酱汁。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
7. 煮好后，将牛鞭盛出，放入碗中，淋上酱汁即可。
小贴士
1. 牛鞭切段时，要切成大小均匀的小段，这样煮的时候容易入味。
2. 煮牛鞭的时候，要加入足够的水，煮的时间也要足够长，这样牛鞭才会更加鲜嫩。
3. 红烧牛鞭的酱汁要翻炒均匀，这样才能让牛鞭充分吸收酱汁，口感更好。
4. 煮好的红烧牛鞭可以配上米饭一起食用，口感更佳。