红烧牛鞭和牛蛋的做法
牛鞭和牛蛋是很好的营养食品，制作成红烧牛鞭和牛蛋更是美味可口。下面是详细的做法。
材料准备
1. 牛鞭一根，牛蛋三个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。
步骤
1. 牛鞭切成段，用清水煮沸后捞出洗净备用。
2. 牛蛋煮熟后剥皮备用。
3. 生姜和葱切成末备用。
4. 热锅凉油，将姜葱爆香，加入牛鞭煸炒。
5. 加入料酒，翻炒几下。
6. 加入清水，烧开后加入糖、盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。
7. 加入牛蛋，小火炖煮20分钟即可。
小贴士
1. 牛鞭需要提前泡水，去除血水和异味。
2. 牛蛋需要煮熟后剥皮，否则炖煮时会破裂。
3. 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。
4. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。