红烧牛面的做法 红烧牛肉的做法窍门

红烧牛面的做法(红烧牛肉的做法窍门)

红烧牛面是一道非常受欢迎的中式面食，其特点是汤汁浓郁，牛肉嫩滑，面条筋道有嚼劲。下面介绍一下红烧牛面的做法。

材料

1. 牛肉：500克

2. 面条：400克

3. 葱：1根

4. 姜：1块

5. 大蒜：5瓣

6. 酱油：2汤匙

7. 料酒：1汤匙

8. 冰糖：适量

9. 八角：2个

10. 桂皮：1块

11. 花椒：适量

12. 盐：适量

13. 油：适量

做法

1. 牛肉切块，放入开水中焯水，撇去浮沫。

2. 姜、葱、大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜、葱、大蒜炒香。

4. 加入焯过水的牛肉，炒至变色。

5. 加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉变得软烂。

7. 煮面条，捞出放入碗中，倒入热牛肉汤即可。

小贴士

1. 牛肉炖煮的时间要充分，这样才能使牛肉变得软烂，口感更好。

2. 加入适量的冰糖可以使汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

3. 煮面时，要根据自己的口感调整煮面的时间，使面条更加筋道有嚼劲。