红烧牛蛙的做法家常做法
牛蛙是一种营养丰富的食材，而且味道鲜美，受到很多人的喜爱。其中，红烧牛蛙是一道非常受欢迎的家常菜。下面就为大家介绍一下红烧牛蛙的做法。
材料准备
1. 牛蛙：约500克；
2. 姜蒜：适量；
3. 料酒：适量；
4. 生抽：适量；
5. 老抽：适量；
6. 冰糖：适量；
7. 食用油：适量；
8. 盐：适量；
9. 鸡精：适量；
10. 青葱：适量。
步骤详解
1. 将牛蛙洗净，去掉内脏和皮肤，切成小块。姜蒜切末备用；
2. 在锅中加入适量的水，放入牛蛙块，加入适量的料酒，煮开后焯水，捞出备用；
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆香，加入焯好水的牛蛙块，煸炒均匀；
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟；
6. 加入适量的鸡精和青葱段，翻炒均匀即可。
牛蛙煮多久杀死寄生虫
牛蛙是一种常见的水产动物，但是它身上可能会携带寄生虫。为了避免食用后感染病菌，需要将牛蛙煮熟。一般来说，煮牛蛙的时间需要在20分钟以上，这样才能充分杀死寄生虫。如果是用高压锅煮牛蛙，时间可以适当缩短。
总之，为了保证食品安全，一定要将牛蛙煮熟，避免生食或者半生食。