红烧牛鞭的做法大全集
红烧牛鞭作为一道传统的中华美食，其独特的口感和丰富的营养价值备受人们的喜爱。下面为大家介绍几种制作红烧牛鞭的做法。
1. 传统红烧牛鞭
制作材料：
- 牛鞭500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将牛鞭洗净，切成段，用开水焯水去腥。
- 锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入牛鞭煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
- 炖至牛鞭软烂入味即可出锅。
2. 香辣爆炒牛鞭
制作材料：
- 牛鞭500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将牛鞭洗净，切成段，用开水焯水去腥。
- 锅中放油烧热，加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 加入牛鞭煸炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
- 炖至牛鞭软烂入味，加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。
3. 红烧牛鞭炖豆腐
制作材料：
- 牛鞭500克
- 豆腐300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将牛鞭洗净，切成段，用开水焯水去腥。
- 豆腐切块，用开水焯水备用。
- 锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入牛鞭煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐，继续炖煮30分钟。
- 炖至牛鞭软烂入味即可出锅。