红烧猫肉的做法
红烧猫肉是一道中国传统的美食，尤其在南方地区非常流行。虽然有些人对于食用猫肉持反对意见，但是在一些地方，猫肉被视为一种珍贵的食材。下面介绍最正宗的红烧猫肉做法。
准备材料
1. 猫肉：1斤
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 青葱：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 八角：适量
10. 桂皮：适量
11. 香叶：适量
12. 花椒：适量
13. 水：适量
具体步骤
1. 将猫肉洗净，切成块状，用开水烫一下，去除血水。
2. 姜、蒜、青葱切末备用。
3. 热锅凉油，将姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猫肉块煸炒，加入适量的料酒。
5. 加入酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火，慢慢炖煮至猫肉软烂。
7. 最后加入青葱末翻炒均匀即可。
注意事项
1. 在烹饪过程中，要注意火候，以免猫肉煮老。
2. 在煮猫肉的时候，要注意卫生，确保猫肉煮熟。
3. 红烧猫肉是一道比较油腻的菜品，建议搭配一些清淡的蔬菜一起食用。