家常红烧猪头肉做法大全
猪头肉是很多人喜欢的食材之一，其肉质鲜美，而且营养价值很高。红烧猪头肉是很多人喜欢的一道家常菜，今天我们就来分享一下红烧猪头肉的做法大全。
红烧猪头肉的主要材料
1. 猪头肉：1个
2. 姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。
红烧猪头肉的做法步骤
1. 将猪头肉切成大块，放入锅中，加入清水煮开后捞出洗净；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒香；
3. 加入猪头肉煸炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀；
4. 加入清水，水量要稍微高于猪头肉，烧开后转小火煮1个小时左右；
5. 煮至猪头肉变软烂，汤汁收浓后即可出锅，撒上葱花即可食用。
红烧猪头肉的小贴士
1. 猪头肉煮之前要先用清水煮开，捞出洗净，去掉血水和杂质；
2. 红烧猪头肉的口感比较柴，可以加入适量的鸡精来提味；
3. 煮的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮不烂；
4. 红烧猪头肉的汤汁可以根据个人口味调整，如果喜欢口感重一些，可以加入更多的生抽和老抽。