红烧糖醋排骨的做法正宗王刚
红烧糖醋排骨是一道家常菜，深受人们喜爱。它不仅肉质鲜美，而且汁水浓郁，口感酸甜可口。今天，我们就来介绍一下正宗的红烧糖醋排骨的做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 盐适量
9. 水适量
10. 花椒适量
11. 干辣椒适量
做法步骤
1. 将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、花椒和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯过水的猪排骨，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
7. 加入适量的醋，翻炒均匀，继续炖煮10分钟。
小贴士
1. 煮排骨的时候，可以加入一些料酒，能够去腥增香。
2. 煮排骨的时候，可以先用开水烫一下，去除血水和杂质，这样做出来的排骨更加干净卫生。
3. 煮排骨的时候，可以加入一些姜片、葱段、花椒和干辣椒，能够去腥增香。
4. 煮排骨的时候，可以加入一些白糖和盐，能够增加口感。
5. 煮排骨的时候，可以加入适量的水，煮至汁水浓稠，口感更好。
6. 煮排骨的时候，可以加入适量的醋，能够增加口感，使排骨更加酸甜可口。