红烧翘嘴鱼的做法
翘嘴鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。红烧翘嘴鱼是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍红烧翘嘴鱼的做法。
材料准备
1. 翘嘴鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 青葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 油适量
步骤说明
1. 翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中倒油，烧热后放入姜片、蒜末、青葱，煸炒出香味。
3. 放入翘嘴鱼，煎至两面金黄。
4. 倒入适量料酒，烧开后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加适量水，烧开后转小火，煮约10分钟。
5. 翻面，再煮约10分钟。
6. 汤汁收浓后，撒上青葱末即可。
小贴士
1. 煎鱼时，先煎鱼皮，再煎鱼肉。
2. 煮鱼时，加水的量不宜过多，以鱼身为准。
3. 烧开后转小火，煮的时间不宜过长，以免鱼肉过烂。
4. 汤汁收浓后，可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡。
红烧翘嘴鱼的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味进行调整，做出更加美味的红烧翘嘴鱼。