红烧肉千张结的做法
红烧肉千张结是一道美味可口的传统菜肴。它以肥瘦相间的猪肉为主要材料，配以千张结、葱姜蒜等调料，烹制出了色香味俱佳的美食。下面，我们就来一起学习一下红烧肉千张结的做法吧。
食材准备
1. 猪五花肉500克
2. 千张结200克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
烹饪步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
2. 取一锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至猪肉熟透。
7. 加入千张结，炖煮10分钟左右，使其吸收汤汁。
8. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
食用提示
1. 红烧肉千张结的味道比较重，所以在烹饪过程中要适量控制盐的用量。
2. 猪肉炖煮的时间要充分，这样才能保证肉质鲜嫩。
3. 千张结要提前用清水泡发，这样可以去除多余的油脂和杂质。
4. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易煮不烂。
5. 红烧肉千张结可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜或宴客菜。