红烧肉炒胡萝卜的做法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，而加入胡萝卜后，不仅增加了颜色，还能提高菜肴的营养价值。下面就来介绍一下红烧肉炒胡萝卜的做法。
材料准备
1. 猪五花肉 500克
2. 胡萝卜 2根
3. 姜片 适量
4. 蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 糖 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 葱花 适量
步骤详解
1. 猪五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 胡萝卜去皮切成小块，姜片和蒜末备好。
3. 热锅凉油，下入糖，炒至糖溶化成糖色。
4. 加入猪肉块，翻炒至表面金黄色。
5. 加入姜片和蒜末，翻炒几下。
6. 加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入胡萝卜块，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开。
8. 转小火炖煮20分钟左右，直到猪肉和胡萝卜都变得软烂入味。
9. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒糖色时要不停翻炒，避免糖色糊底。
2. 焯水后的猪肉块可以去除多余的油腻，使菜肴更加健康。
3. 炖煮时要注意火候，以免猪肉和胡萝卜煮烂。
红烧肉炒胡萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅适合家庭日常饮食，也是宴客佳肴。大家可以根据自己的口味适当调整材料和火候，做出自己的特色红烧肉炒胡萝卜。