红烧肉的做法
红烧肉是中国传统美食之一，口感鲜香，肉质软糯，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下最正宗的红烧肉做法：
步骤
1、准备好五花肉，将肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味；
2、将焯水后的肉块洗净，用刀在表面划几刀，以便入味；
3、将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香；
4、加入肉块，煸炒至表面微微焦黄；
5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调味料，加入足够的水，烧开后转小火慢炖；
6、炖至肉熟烂，汤汁浓稠即可关火；
7、将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花即可食用。
小窍门
1、焯水后的肉块要洗净，以去除血水和腥味；
2、在肉块表面划几刀，以便入味；
3、加入足够的水，烧开后转小火慢炖，以保证肉质软糯；
4、红烧肉的味道会随着时间的推移而变得更加浓郁，所以最好提前一天做好，放在冰箱中保存。
红烧牛肉的做法
红烧牛肉是一道美味可口的菜品，下面介绍一下红烧牛肉的做法：
步骤
1、将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味；
2、将焯水后的牛肉块洗净，用刀在表面划几刀，以便入味；
3、将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香；
4、加入牛肉块，煸炒至表面微微焦黄；
5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调味料，加入足够的水，烧开后转小火慢炖；
6、炖至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可关火；
7、将炖好的红烧牛肉装盘，撒上葱花即可食用。
小窍门
1、焯水后的牛肉块要洗净，以去除血水和腥味；
2、在牛肉块表面划几刀，以便入味；
3、加入足够的水，烧开后转小火慢炖，以保证牛肉质地鲜嫩；
4、红烧牛肉的味道会随着时间的推移而变得更加浓郁，所以最好提前一天做好，放在冰箱中保存。