红烧肉的做法图片步骤(菜谱做红烧肉)
红烧肉是中国传统的一道名菜，其酥软入味的口感深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来了解红烧肉的制作过程。
材料准备
1. 猪五花肉一斤
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶适量
4. 清水适量
制作步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成块状，放入冷水中焯水至七八成熟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的猪肉块煸炒至表面微焦。
3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微高于猪肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至汤汁浓稠，猪肉块酥软入味即可关火。
6. 等红烧肉稍微冷却后，切成块状，装盘即可。
小贴士
1. 猪五花肉的选购要选肥瘦相间的部位，这样煮出来的红烧肉口感更好。
2. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小则容易炖不烂。
3. 可以在炖煮过程中加入适量的老抽和生抽，增加口感。
以上就是制作红烧肉的详细步骤，希望大家可以尝试一下，做出美味的红烧肉。