小菜园红烧肉的做法窍门
红烧肉是中国传统菜肴中的一道经典菜品，其口感鲜美，味道浓郁，深受广大食客的喜爱。今天，我们来介绍一下小菜园红烧肉的做法步骤和窍门。
步骤一：准备材料
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 香叶适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 清水适量
步骤二：煮猪肉
1. 将猪五花肉洗净，切成大块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。
2. 锅中倒入适量油，放入姜片，爆香后加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面变色。
3. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
4. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤三：烧红烧肉
1. 加入适量清水，没过猪肉，同时放入适量冰糖、香叶、八角、桂皮。
2. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，期间要不断翻动猪肉块，以免烧焦。
3. 等到猪肉块变得软烂，汤汁收浓，即可出锅装盘。
以上就是小菜园红烧肉的做法步骤和窍门，希望大家喜欢！