红烧肉的做法步骤图解
红烧肉是中国传统的名菜之一，肉质鲜美，色泽红亮，香味浓郁，是一道家庭聚餐和宴客的必备佳肴。下面就为大家介绍一下家庭红烧肉的简单做法。
材料准备
1、五花肉500克
2、葱姜蒜适量
3、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
4、八角、桂皮、香叶、花椒适量
做法步骤
1、五花肉切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
2、葱姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
4、放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量，加水没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
6、炖煮至五花肉块变软烂，收汁后即可出锅。
7、最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜泥。
小贴士
1、焯水的目的是去除五花肉的腥味和血水，让红烧肉更加美味。
2、煸炒葱姜蒜和香料的时候要用小火，以免糊锅。
3、炖煮时间要充分，让五花肉块变得软烂，口感更佳。
4、加入适量的白糖可以让红烧肉的颜色更红亮，口感更加醇厚。
5、红烧肉可以事先炖好，放入冰箱冷藏，第二天再加热食用，味道更佳。