传统红烧肉的做法详细步骤视频
红烧肉是中国传统的美食之一，其做法虽然简单，但是却需要一定的技巧才能做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧肉。下面就为大家介绍一下传统红烧肉的做法详细步骤视频。
材料准备
1. 猪五花肉500克，切成2厘米见方的块状。
2. 姜3片，葱1根，蒜3瓣，切成末状。
3. 料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，盐适量，鸡精适量。
4. 水适量，可以淹没所有的肉块。
步骤详解
1. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
2. 加入姜、葱、蒜末翻炒片刻。
3. 倒入料酒，煮至酒精挥发。
4. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，淹没所有的肉块。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间需不断翻动肉块，以免烧焦。
7. 炖煮至汤汁浓稠，肉块酥烂，即可关火。
注意事项
1. 煸炒肉块时火不要太大，以免肉块表面糊焦。
2. 料酒的作用是去腥和增加肉的鲜味，煮至酒精挥发即可。
3. 炖煮时火不要太大，以免肉块糊底。
4. 炖煮时间要足够长，肉块才能酥烂。
5. 可以根据自己的口味适量调整配料的用量。
6. 炖煮过程中可以适当加水，以免汤汁过于浓稠。
7. 炖煮好的红烧肉可以放置一段时间，口感更佳。