红烧茄子的做法
茄子是一种营养丰富的蔬菜，它的口感细腻，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。而红烧茄子则是茄子的一种经典做法，下面就来介绍一下红烧茄子的做法。
材料准备
1.茄子：4根
2.猪肉：100克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.糖：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.水淀粉：适量
步骤说明
1.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.猪肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煸炒，煸炒至茄子变软，取出备用。
4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入猪肉丁煸炒至变色。
5.加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，煮沸后放入茄子，小火煮10分钟。
6.将水淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
1.茄子要浸泡在盐水中，去除苦味。
2.煸炒茄子时要煸炒至变软，这样烹饪出来的茄子口感更好。
3.煮沸后小火煮10分钟，这样茄子会更入味。
4.最后加入水淀粉，可以让汤汁更浓稠，口感更好。
以上就是红烧茄子的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，烹饪出属于自己的美味红烧茄子。