饭店红烧腐竹的做法
红烧腐竹是一道常见的川菜，味道鲜美，口感独特，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下饭店红烧腐竹的做法。
材料准备
1.腐竹：200克
2.猪肉：100克
3.葱姜蒜：适量
4.红辣椒：3个
5.料酒：适量
6.生抽：适量
7.老抽：适量
8.白糖：适量
9.盐：适量
10.鸡精：适量
11.清水：适量
12.香菜：适量
步骤
1.将腐竹用温水泡软，切成3-4厘米长的段。
2.猪肉切成小块，葱姜蒜切末，红辣椒切成小段。
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒段煸炒出香味。
4.加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入腐竹段，烧开后转小火煮20分钟左右，直至汤汁浓稠。
6.最后加入适量香菜末，翻炒均匀即可。
小贴士
1.煮腐竹时要注意火候，煮过头会变得很烂。
2.加入清水的量要适中，不要加太多，否则汤汁会很稀。
3.煮好后可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加口感。
以上就是饭店红烧腐竹的做法，大家可以在家里尝试一下，相信会有不错的口感体验。