红烧肥肠最正宗的做法
红烧肥肠是一道非常经典的川菜，肥肠的口感鲜嫩，加上红烧的香气和味道，非常美味。下面介绍一下红烧肥肠最正宗的做法。
准备材料
1.猪肥肠500克
2.葱姜蒜适量
3.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4.八角、桂皮、花椒适量
做法步骤
1.肥肠清洗干净，切成小段，放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2.将葱姜蒜切末，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
3.放入焯好水的肥肠，翻炒几分钟。
4.加入适量的料酒，翻炒均匀。
5.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让肥肠上色。
6.加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量的八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。
8.加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到肥肠软烂入味即可。
小贴士
1.猪肥肠要清洗干净，去除血水和腥味。
2.炒肥肠时要翻炒均匀，让每一块都上色。
3.加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮，可以让肥肠更加软烂入味。
以上就是红烧肥肠最正宗的做法，大家可以尝试一下，做出一道美味的川菜。