红烧肉鲍鱼的做法
红烧肉鲍鱼是一道非常美味的海鲜菜品，不过烹饪起来比较考验厨师的技巧。下面介绍一下红烧肉鲍鱼的最正宗的做法窍门，让你轻松做出美味可口的红烧肉鲍鱼。
准备材料
1. 鲍鱼
2. 猪肉
3. 姜片
4. 葱段
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 冰糖
9. 盐
10. 鸡精
11. 食用油
烹饪步骤
1. 将鲍鱼洗净，用刀切成小块；
2. 猪肉切成小块，用开水焯水，去除血水；
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味；
4. 加入猪肉，煸炒至表面金黄；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；
6. 将鲍鱼块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮；
7. 炖煮至鲍鱼变软烂，加入盐和鸡精调味即可。
注意事项
1. 猪肉要先焯水，去除血水，这样烧出来的红烧肉鲍鱼口感更好；
2. 煮鲍鱼时要加适量的水，不要让鲍鱼过于干燥，否则会影响口感；
3. 煮鲍鱼的时间要掌握好，不要煮过头，否则会变老变硬。
以上就是红烧肉鲍鱼的做法和窍门，希望对大家有所帮助。