家常红烧平鱼
红烧金鲳鱼是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 平鱼一条（约500克）
2. 姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4. 葱花、香菜适量
制作步骤
1. 平鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，加入适量的水，烧开后放入平鱼，小火煮30分钟。
4. 煮好后把平鱼捞出，放入盘中，将汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，淋在平鱼上。
5. 撒上葱花和香菜即可。
小贴士
1. 红烧金鲳鱼的关键是火候要足，平鱼需要煮至入味，但不要煮得太久，否则口感会变差。
2. 在煮平鱼的时候，可以加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。
3. 在勾芡的时候，可以根据个人口味加入适量的醋，可以起到去腥增鲜的作用。
通过以上步骤，一道美味可口的红烧金鲳鱼就做好了。大家可以在家里尝试一下，相信一定会做出美味可口的佳肴。