红烧鱼的做法最正宗的做法视频教程窍门(红烧鱼教程)
红烧鱼是一道经典的中式菜肴，无论是在家庭聚餐还是在餐馆用餐，都备受欢迎。但是，想要做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧鱼并不容易。下面，我们就来分享一下红烧鱼的最正宗做法视频教程和窍门。
准备材料
在做红烧鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 一条新鲜的草鱼或鲫鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 香菜
- 清水
制作过程
接下来，我们就来看一下红烧鱼的制作过程：
- 将鱼洗净，去掉鳞片和内脏，切成两段。
- 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀。
- 将鱼放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
- 将煮熟的鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼均匀地裹上调料。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。
- 撒上香菜末，即可出锅。
小贴士
为了让红烧鱼更加美味，我们还有一些小贴士：
- 选择新鲜的鱼，鱼肉要有弹性。
- 炖煮的时候不要开大火，否则容易糊底。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 加入适量的料酒可以去腥增香。
- 撒上香菜末可以提升口感。
以上就是红烧鱼的最正宗做法视频教程和窍门，希望对大家有所帮助。