红烧鱼的做法步骤
红烧鱼是一道广受欢迎的传统菜肴，其味道鲜美，香气扑鼻，深受大众喜爱。下面，我们来详细介绍红烧鱼的制作步骤。
材料准备
制作红烧鱼需要准备的食材有：一条鲜活的草鱼、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、花椒、香叶等。
制作步骤
- 将鲜活的草鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后斜切成两段。
- 准备一盘，放入葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、花椒、香叶等，混合均匀成红烧汁备用。
- 将鱼块放入锅中，倒入红烧汁，大火烧开后转小火慢慢烧煮。
- 待汤汁收干后，将鱼块翻面，再倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁收干。
- 最后，将烧好的红烧鱼装盘，淋上一层热油，撒上葱花即可。
小贴士
1. 制作红烧鱼时，鱼块不要切得太小，否则易碎。
2. 烧煮时，火候要适中，不要过早翻面，否则容易破坏鱼的形状。
3. 撒上葱花时，可以加入少量的姜丝，更能提升口感。
以上就是红烧鱼的制作步骤，希望大家能够成功制作出美味可口的红烧鱼。