红烧鱿鱼的做法
鱿鱼是一种营养丰富的海鲜，而红烧鱿鱼更是一道美味可口的菜肴。下面介绍一下红烧鱿鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱿鱼一只，大小随意。
2. 姜蒜末各适量，葱花少许。
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐各适量。
烹饪步骤
1. 鲜鱿鱼去脏器、洗净，斜切成薄片。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入鱿鱼片，翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 放入葱花，翻炒几下即可。
小贴士
1. 鲜鱿鱼选用新鲜的为佳，切片时要斜切，这样更容易入味。
2. 炒鱿鱼时一定要先煸炒姜蒜末，这样可以去腥增香。
3. 烹饪时要适量加水，以便鱿鱼慢炖入味。
4. 加入适量的盐，可以提升鱿鱼的鲜味。
5. 最后放入葱花，可以提升菜肴的香气。
6. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在烹饪前加入一些苏打粉。
7. 如果想要颜色更红亮，可以适量加入少许红曲粉。