红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼是一道美味可口的传统菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下红烧鲤鱼的最正宗做法。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克左右
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香醋适量
4. 水淀粉适量
做法步骤
1. 鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，斜切成两段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香醋，煮至糖溶化。
3. 将鲤鱼放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠，鲤鱼熟透。
4. 将鲤鱼盛出，汤汁留下，加入适量水淀粉勾芡，淋在鲤鱼上即可。
小贴士
1. 红烧鲤鱼的汤汁可以根据口味适量调整。
2. 煮鲤鱼时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感。
3. 煮鲤鱼的时间过长容易烂掉，过短则不熟透，需要根据鲤鱼大小和火力适当调整。