红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，受到了很多人的喜爱。下面，我们来介绍一下最正宗的红烧鲳鱼做法。
准备材料
1. 鲳鱼一条，约500克
2. 姜末适量
3. 葱末适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 水淀粉适量
9. 食用油适量
步骤说明
1. 将鲳鱼清洗干净，控干水分，切成两段；
2. 在鱼身上切几刀，便于入味；
3. 取一个碗，将姜末、葱末、料酒、酱油、白糖、盐混合均匀，制成调料汁；
4. 热锅凉油，油热后将鱼两面煎至金黄色；
5. 加入调料汁，翻煮几分钟，让鱼入味；
6. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟；
7. 加入水淀粉勾芡，翻煮几分钟即可。
小贴士
1. 在煎鱼的时候，一定要翻面，这样可以让鱼煎得更加均匀；
2. 焖煮的时间不要过长，否则会影响口感；
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焖煮前加入一些鸡汤或者清水。
以上就是最正宗的红烧鲳鱼做法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的家常菜。