红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼是一道传统的中式菜肴，以鲳鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，经过煮、炖、烧等多道工序而成。下面是红烧鲳鱼的具体做法：
材料准备
1. 鲳鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、糖适量
4. 食用油适量
5. 清水适量
步骤说明
1. 鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲳鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖和清水，烧开后转小火煮约15分钟。
5. 煮至汤汁浓稠，鲳鱼入味即可出锅。
昌鱼红烧鱼的做法
昌鱼红烧鱼是一道地方特色菜，以昌鱼为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是昌鱼红烧鱼的具体做法：
材料准备
1. 昌鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、酱油、糖适量
4. 食用油适量
5. 清水适量
步骤说明
1. 昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入昌鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、酱油、糖和清水，烧开后转小火煮约20分钟。
5. 煮至汤汁浓稠，昌鱼入味即可出锅。